Жареные грибы с баклажаном, копчёным мясом и сметаной

Время приготовления: 35 минут
Блюдо на: 4 персоны

Состав:

• 300г копчёный окорок "Чёрный Барон"
• 500г свежие лесные грибы
• 500г баклажаны
• 250г сметана
• 1 луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 ст.л. Бальзамический уксус
• укроп
• масло
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Грибы почистить и нарезать. Очистить баклажаны от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Мясо нарезать так же.
3. Лук, чеснок и укроп измельчить.
4. В кастрюльке с толстым дном нагреть масло и обжарить грибы, пока не выпарится вся жидкость. Переложить в миску.
5. В ту же кастрюлю добавить масло и обжарить мясо и лук, пока лук не станет прозрачным. Добавить баклажаны и чеснок, накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут.
6. Далее добавить грибы, немного воды и тушить под крышкой ещё минут 10.
7. В самом конце добавить сметану, Бальзамический уксус, укроп, всё размешать и выключить огонь.
8. Тёплые грибы можно подавать с варёным картофелем как соус, холодные - как закуску со свежим хлебом.