Запечённый в духовке свиной окорок с розовым перцем

Время приготовления: 1,5 часа
Блюдо на: 6-8 персон

Состав:

• 1кг свиного окорока без кости
• 1 головка чеснока
• 2 ст.л. розового перца
• 2 ст.л. горчицы
• 1/2 ст. сметаны
• 1/2 ст. сливок
• 1/2 лайма
• оливковое масло
• сахар
• соль, молотый перец

Способ приготовления:

1. Кусок мяса сполоснуть и обсушить.
2. Натереть мясо со всех сторон солью и молотым перцем.
3. На противень налить немного масла, насыпать розового перца (сделать "подушку") и сверху положить кусок окорока.
4. Неочищенную головку чеснока разрезать на пополам и положить рядом с мясом.
5. Запекать примерно 1 час, в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Через 20 минут мясо перевернуть.
6. Ещё через 20 минут убрать чеснок, его остудить, вынуть из шелухи и размять вилкой. Добавить сливки и взбить.
7. Потом добавить сметану, горчицу, свежевыжатый сок лайма и всё размешать.
8. По вкусу добавить сахар и соль.
9. Мясо достать из духовки, завернуть в фольгу и дать 20 минут "отдохнуть".
10. Подавать с соусом и с жареными или запечёнными на гриле овощами.