Вустерширский стейк

Время приготовления: 30 минут + время для маринования
Блюдо на: 3-4 персон

Состав:

• 800-900г говяжий карбонад
• 1 ст.л. перец
• 1 ст.л. семена кориандра
• 2 ст.л. винный уксус
• 2 ст.л. Бальзамический уксус
• 2 веточки розмарина
• 2 ст.л. Вустерширский соус
• 4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 2 ст.л. масло
• соль

Способ приготовления:

1. Перец, семена кориандра и лавровые листы обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты. Растереть всё в ступке.
2. Налить в миску винный уксус, Бальзамический уксус, Вустерширский соус, добавить измельчённый чеснок, веточки розмарина, растёртые приправы и всё размешать.
3. Нарезать мясо толстыми кусками и замариновать в полученной смеси. Накрыть пищевой плёнкой и мариновать 12 часов.
4. На сковороде-гриль растопить масло и бжарить мясо по 5 минут на каждой стороне, если хотите стейк средней прожарки (medium rare). Соответственно повышайте или понижайте время жарки.
5. Мясо накрыть фольгой и дать "отдохнуть" 10 минут.
6. Подавать с соусом и картофелем фри.