15/12/2023
Томатный суп с копчёными рёбрышками
Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 3-4 персоны
Состав:
- 700-800г копчёные рёбрышки
- 400г консервированная фасоль
- 400г консервированная красная фасоль
- 400г измельчённые помидоры в своём соку
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- перец чили
- 1/2 ч.л. сушёный тимьян
- 1/2 ч.л. сушёный орегано
- оливковое масло
- свежий базилик
- 100г тёртый Пармезан
- сметана
- соль, перец
Способ приготовления:
- В кастрюлю налить 3л воды и положить туда рёбрышки, сварить бульон.
- Вынуть рёбрышки и отделить мясо от косточек. Мясо положить обратно в кастрюлю.
- Разогреть масло на сковороде и обжарить измельчённый лук, чеснок и перец чили. Добавить консервированные помидоры, потушить всё пару минут и добавить в бульон.
- Так же положить в бульон оба вида фасоли, тимьян, орегано, соль и перец по вкусу. Варить 10 минут. В самом конце добавить тёртый сыр, оставив немного на украшение.
- Огонь выключить, накрыть крышкой кастрюлю и дать супу настояться ещё 10 минут. Перед подачей посыпать тёртым сыром и свежими листьями базилика.
- Подавать со сметаной.