Томатный суп с копчёными рёбрышками

Томатный суп с копчёными рёбрышками

Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 3-4 персоны

Состав:

  • 700-800г копчёные рёбрышки
  • 400г консервированная фасоль
  • 400г консервированная красная фасоль
  • 400г измельчённые помидоры в своём соку
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • перец чили
  • 1/2 ч.л. сушёный тимьян
  • 1/2 ч.л. сушёный орегано
  • оливковое масло
  • свежий базилик
  • 100г тёртый Пармезан
  • сметана
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю налить 3л воды и положить туда рёбрышки, сварить бульон.
  2. Вынуть рёбрышки и отделить мясо от косточек. Мясо положить обратно в кастрюлю.
  3. Разогреть масло на сковороде и обжарить измельчённый лук, чеснок и перец чили. Добавить консервированные помидоры, потушить всё пару минут и добавить в бульон.
  4. Так же положить в бульон оба вида фасоли, тимьян, орегано, соль и перец по вкусу. Варить 10 минут. В самом конце добавить тёртый сыр, оставив немного на украшение.
  5. Огонь выключить, накрыть крышкой кастрюлю и дать супу настояться ещё 10 минут. Перед подачей посыпать тёртым сыром и свежими листьями базилика.
  6. Подавать со сметаной.