Свиной карбонад с чили соусом и грецкими орехами

Свиной карбонад с чили соусом и грецкими орехами

Время приготовления: 1 час + время для охлаждения
Блюдо на 6 персон

Состав:

  • 700 г свиного карбонада
  • 4 больших сладких перцов
  • 400 г измельчённых помидоров в своём соку
  • 150 г грецких орехов
  • 1 головка чеснока
  • 20 г петрушки
  • 2 ст.л. хрена
  • 3-4 ст.л. оливкового масла
  • 1 чили перец
  • 1 ст.л. копчёного перца
  • 1 ч. ложка хмели-сунели
  • соль перец

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец помыть, вычистить семечки и порезать кубиками.
  2. Петрушку сполоснуть и мелко нарезать.
  3. Чили перец нарезать кружочками.
  4. Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Можно измельчить блендером, если он есть. Также может помочь мясорубка.
  5. Переложить всё в кастрюльку, добавить консервированные помидоры с соком и тушить на маленьком огне примерно 1 час.
  6. Копчёный перец и хмели-сунели нагреть на сухой сковороде и добавить в кастрюлю. В самом конце добавить измельчённый чеснок и хрен. Посолить по вкусу. Хорошо размешать и охладить.
  7. Мясо нарезать порционно и отбить. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Посолить и поперчить.
  8. Карбонады подавать тёплыми, облив их чили соусом.