17/12/2023
Свиной карбонад с чили соусом и грецкими орехами
Время приготовления: 1 час + время для охлаждения
Блюдо на 6 персон
Состав:
- 700 г свиного карбонада
- 4 больших сладких перцов
- 400 г измельчённых помидоров в своём соку
- 150 г грецких орехов
- 1 головка чеснока
- 20 г петрушки
- 2 ст.л. хрена
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- 1 чили перец
- 1 ст.л. копчёного перца
- 1 ч. ложка хмели-сунели
- соль перец
Способ приготовления:
- Сладкий перец помыть, вычистить семечки и порезать кубиками.
- Петрушку сполоснуть и мелко нарезать.
- Чили перец нарезать кружочками.
- Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить. Можно измельчить блендером, если он есть. Также может помочь мясорубка.
- Переложить всё в кастрюльку, добавить консервированные помидоры с соком и тушить на маленьком огне примерно 1 час.
- Копчёный перец и хмели-сунели нагреть на сухой сковороде и добавить в кастрюлю. В самом конце добавить измельчённый чеснок и хрен. Посолить по вкусу. Хорошо размешать и охладить.
- Мясо нарезать порционно и отбить. На сковороде разогреть масло и обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Посолить и поперчить.
- Карбонады подавать тёплыми, облив их чили соусом.