Свиное филе в медовой глазури

Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 4 персоны

Состав:

• 600г свиное филе
• 4 моркови
• 200г жемчужный лук
• сок 1/2 лимона
• 2-3 ст.л. мёд
• 50 мл мускатное вино
• оливковое масло
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Натереть мясо солью, свежемолотым перцем и мёдом, намазать оливковым маслом.
2. Переложить филе в форму для запекания и запекать 30 минут, в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, время от времени поливая мускатным вином.
3. Вынуть мясо из духовки, жидкость слить - пригодится для овощей.
4. Морковь почистить и нарезать кружочками. На разогретой сковороде с маслом обжарить морковь и жемчужный лук (можно использовать лук-шалот, нарезанный на дольки).
5. Далее добавить слитое с мяса жидкость, свежевыжатый сок лимона и минут 5 тушить.
6. Переложить мясо на сервировочную тарелку, полить соусом и овощами. Подавать сразу.