Мясные рулетики по-итальянски

Время приготовления: 40 минут
Блюдо на: 4-6 персоны

Состав:

• 800г свиного карбонада
• 100г вяленых помидоров
• 100г чёрных оливок без косточек
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Вяленые помидоры измельчить с базиликом, оливками и чесноком.
2. Мясо положить на рабочую поверхность и острым ножом сделать надрез вдоль на 1/3 (но не до конца), открыть как книгу и ещё раз порезать на пополам, открыть.
3. Получается большой плоский кусок мяса.
4. Этот кусок намазать начинкой и свернуть в рулет. Натереть солью и свежемолотым перцем.
5. Через каждые 4 см укрепить рулет деревянными палочками.
6. Острым ножом нарезать на порционные куски (между палочками).
7. Готовить рулетики в нагретой духовке примерно 20 минут или на гриле, периодически переварачивая.
8. Можно подавать с соусом из лесных ягод и варёным молодым картофелем.