Картофельный суп с гренками из колбасы

Время приготовления: 45 минут
Блюдо на: 4-6 персоны

Состав:

• 1/2 колбасы домашней “Черный барон”
• 1кг картофеля
• 2 морковки
• 1/2 корня сельдерея
• 1/2 фенхеля
• 1 луковица
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1,5л овощного или куриного бульона
• соль
• зелень для подачи

Способ приготовления:

1. Лук почистить и мелко нарезать. Фенхель также измельчить.
2. Морковку, картофель и корень сельдерея нарезать кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном нагреть масло и обжарить там лук, морковь, сельдерей и фенхель.
4. Потом добавить картофель и жарить ещё несколько минут.
5. После подлить бульон, добавить соль по вкусу и варить, пока овощи не станут мягкими, примерно 30 минут.
6. Дать немного остыть, и измельчить на блендере.
7. Перед подачей снова нагреть.
8. Колбасу нарезать на небольшие кусочки и обжарить, пока они не станут хрустящими.
9. Суп подавать тёплым, посыпав зеленью и гренками из колбасы.